Name: Nie daj się alergii! Dieta w alergiach i nietolerancjach pokarmowych
SKU: Z209
Price: 22.00 PLN
Availability: InStock

Nie daj się alergii! Dieta w alergiach i nietolerancjach pokarmowych

Poprzednia najniższa cena: 27,93 zł.

Katarzyna Turek

Absolwentka kierunku technologia żywności i żywienie człowieka, w specjalności żywienie człowieka z dietetyką, Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Autorka książek "Nie daj się rakowi! Wsparcie żywieniowe w chorobie nowotworowej" oraz "Nie daj się alergii! Dieta w alergiach i nietolerancjach pokarmowych". Aktualnie w trakcie realizacji pracy doktorskiej. Właścicielka poradni DietExpert oraz dietetycznej poradni internetowej o tej samej nazwie. Na co dzień pracuje z w przychodniach specjalistycznych i gabinetach na terenie Katowic, Krakowa, Częstochowy i Chorzowa. Współpracuje z internistami, gastroenterologami, chirurgami, dermatologami oraz alergologami, wspierając żywieniowo dorosłych i młodszych pacjentów. Uczestniczka wielu szkoleń oraz konferencji specjalistycznych z zakresu dietetyki i medycyny. Członek Polskiego Stowarzyszenia Dietetyków. Współpracuje ze Stowarzyszeniem Pacjentów Bariatrycznych. Specjalizuje się w dietach eliminacyjnych u pacjentów z alergiami, a także przy dolegliwościach ze strony przewodu pokarmowego. Wspiera pacjentów onkologicznych, pomagając im zniwelować przykre skutki uboczne choroby lub zastosowanego leczenia, pracuje z pacjentami poddającymi się chirurgicznemu leczeniu otyłości przed i po zabiegu. Prowadzi prelekcje oraz szkolenia dla personelu medycznego i dla zainteresowanych zmianą diety na zdrowszą. Edukatorka żywieniowa dzieci i młodzieży. Prywatnie lubi opracowywać nowe przepisy, przeglądać setki swoich książek kucharskich, wędrować po górach, czytać na tarasie dobrą powieść lub reportaż. Na co dzień sama zmaga się z chorobą Hashimoto i jest alergiczką, więc wie z czym muszą mierzyć się pacjenci będący na diecie eliminacyjnej.

To, co bardzo spodobało mi się w tym opracowaniu, to pytania i odpowiedzi dotyczące popularnych mitów dietetycznych w kontekście alergii pokarmowych. Zastanawialiście się dlaczego gluten, laktoza i mleko w proszku są niemal w każdym produkcie spożywczym? Czy to prawda, że nikt nie powinien jeść glutenu? A bezglutenowy znaczy zdrowy? I czy mleko i nabiał są kolejną białą śmiercią tuż za cukrem i solą? Chcecie poznać odpowiedzi? Zerknijcie do "Nie daj się alergii!"

dr Justyna Bylinowska, redaktor Dietetycy.org.pl

Opis

Czym, tak naprawdę różni się alergia od nietolerancji pokarmowej? Co to jest dieta eliminacyjna? Co robić, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia alergii u dziecka? Dlaczego gluten, laktoza i mleko w proszku są niemal w każdym produkcie spożywczym? Czy to, że produkt nie posiada glutenu oznacza, że jest zdrowy i czy mleko i nabiał są kolejną białą śmiercią tuż za cukrem i solą? Dieta w alergiach – jak rozwiązać ten problem? Na te i inne trudne pytania odpowiada znana dietetyczka Katarzyna Turek.

Alergie – choroby cywilizacyjne?

Alergie rozumie się jako nadmierną odpowiedź immunologiczną układu odpornościowego na określony czynnik, taki jak powietrze lub dany pokarm.Obecnie dotykają one obecnie prawie 1/3 populacji. Wielu z nas przygotowując posiłek dla rodziny lub znajomych musi wziąć pod uwagę, że któryś z gości cierpi na alergię lub nietolerancję pokarmową. Również dzieci coraz częściej nie mogą spożywać określonych produktów. Uciążliwe? Po części na pewno, ale okazuje się, że dieta w alergiach nie musi być tak straszna, jak się wydaje.

Dieta w alergiach – jak to ugryźć?

Odpowiednia dieta w alergiach jest niezwykle ważna, gdyż określone pokarmy mogą zaostrzyć reakcje alergiczne. W mediach możemy znaleźć mnóstwo informacji na temat tego, co powinniśmy jeść, a czego unikać. Ale czy informacje te rzeczywiście są prawdziwe? Co robić, gdy wiadomości wzajemnie się wykluczają?

Autorka rozprawia się z mitami na temat modnych dziś diet eliminacyjnych i udziela praktycznych porad, jak postępować, gdy jesteśmy zmuszeni do wykluczenia pewnych produktów z naszej diety. Wyraźnie podkreśla, że wykluczając ze względów zdrowotnych jeden produkt, należy go zamienić na inny, który dostarczy organizmowi brakujących składników. W tym celu przedstawia gotowe listy zamienników oraz 70 gotowych prostych przepisów, które ułatwią stosowanie diety w codziennym życiu. Dieta w alergiach nie musi być skomplikowana!

Do lektury książki zachęca również piękna szata graficzna i kolorowe zdjęcia proponowanych potraw.